Domáce cestoviny: jednoduché, chutné a s vôňou talianskej tradície
Čo budete potrebovať:
-
300 g hladkej múky (ideálne typ 00, ale môže byť aj klasická)
-
3 veľké vajcia
-
štipka soli
-
prípadne troška vody (ak je cesto príliš tuhé)
Postup krok za krokom:
-
Vytvorte kopček z múky na doske alebo v mise a uprostred spravte jamku.
-
Do jamky rozbite vajcia a pridajte štipku soli.
-
Vidličkou jemne premiešajte vajcia a postupne zapracúvajte múku zvonka dovnútra.
-
Keď sa zmes začne spájať, začnite miesiť rukami. Miesiť treba aspoň 8–10 minút, kým nie je cesto hladké a pružné.
-
Cesto zabaľte do potravinovej fólie a nechajte odpočívať 30 minút pri izbovej teplote.
-
Po odpočinutí rozdeľte cesto na menšie časti a vyvaľkajte ho na tenko (cca 1–2 mm).
-
Nožom narežte na požadovaný tvar – napríklad tagliatelle, fettuccine alebo lasagne.
-
Nechajte chvíľu preschnúť, prípadne ich ihneď varte v osolenej vode (2–3 minúty sú dosť).
Tipy na záver:
-
Cestoviny môžete ochutiť – napríklad pridaním špenátu, paradajkového pretlaku či byliniek do cesta.
-
Ak ich nespotrebujete hneď, nechajte ich úplne vysušiť a skladujte v suchu.
-
Skvele sa hodia k domácemu pestu, smotanovej omáčke či len s olivovým olejom a parmezánom.
Všetko potrebné kuchynské náradie nájdete aj v našom sortimente.
Domáce cestoviny nie sú len jedlo – sú malý rituál, ktorý premení obyčajnú večeru na zážitok. Vyskúšajte ich raz a pravdepodobne sa už k baleným cestovinám nevrátite!
Galéria
