Púpava: Zlatý poklad prírody
Púpava je jednou z najznámejších a najuniverzálnejších bylín strednej Európy. Táto nenápadná rastlina s krásnymi žltými kvetmi rastie na lúkach, trávnikoch a v záhradách. Púpava je známa svojimi liečivými vlastnosťami a širokým využitím v kuchyni.
Identifikácia a zber
Púpava je ľahko rozpoznateľná podľa svojich svetložltých kvetov a zúbkovaných listov, ktoré rastú priamo z prízemnej ružice. Kvety sa menia na typické biele "padáčiky", ktoré vietor rozfúkava do všetkých strán. Zber púpavy je najlepší na jar a začiatkom leta, keď sú listy a kvety najčerstvejšie a najbohatšie na živiny.
Liečivé účinky
Púpava je bohatá na vitamíny A, C, E, K a niektoré vitamíny skupiny B. Obsahuje aj minerály ako železo, vápnik, horčík a draslík. Jej liečivé účinky sú rôznorodé:
Podpora trávenia: Púpava stimuluje tvorbu žalúdočných štiav a žlče, čo podporuje trávenie a čistenie pečene.
Detoxikácia: Má diuretické účinky, čím pomáha pri detoxikácii organizmu.
Protizápalové vlastnosti: Používa sa na zmiernenie zápalov a bolestí.
Použitie v kuchyni
Púpava sa využíva v kuchyni rôznymi spôsobmi. Mladé listy sa pridávajú do šalátov, kde dodávajú jemne horkastú chuť, ktorá pripomína rukolu. Kvety môžeme používať na výrobu púpavového medu alebo sirupu. Koreň púpavy sa často suší a melie na prášok, ktorý sa používa ako náhrada kávy alebo do rôznych čajových zmesí.
Tipy na zber
Pri zbere púpavy dbaj na to, aby si ju zbieral v čistých oblastiach, ďaleko od ciest a priemyselných zón, aby bola bylinka bez škodlivých látok. Najlepšie je zbierať púpavu v doobedňajších hodinách, keď sú kvety otvorené a čerstvé.
Recept na púpavový sirup
Púpavový sirup je obľúbený spôsob, ako si uchovať chuť a liečivé vlastnosti púpavy na celý rok.
Ingrediencie:
400 ks púpavových kvetov
1 liter vody
1 kg cukru
1 citrón (bez chemického ošetrenia)
Postup:
Púpavové kvety namočíme na 24 hodín do vody.
Po 24 hodinách kvety scedíme a vodu prelejeme do hrnca.
Pridáme cukor a nakrájaný citrón.
Všetko spolu varíme na miernom ohni asi 1,5 hodiny, kým sirup zhustne.
Hotový sirup prelejeme do sterilizovaných fliaš a dobre uzavrieme.
Púpava je skutočným zlatým pokladom prírody, ktorý nám ponúka množstvo zdravotných výhod a možností využitia v kuchyni. Využi túto bylinku, keď je na vrchole svojho vegetačného obdobia, a obohate svoju stravu aj lekárničku touto nenápadnou, no mimoriadne cennou rastlinou.
Ak si potrebujete usušiť bylinky na malom mieste pomôžu Vám siete na sušenie.