Čokoládové lávové koláčiky s prekvapením
Ingrediencie (na 4 porcie):
- 100 g kvalitnej horkej čokolády (min. 70 % kakaa)
- 100 g masla
- 2 vajcia
- 2 žĺtky
- 50 g kryštálového cukru
- 30 g hladkej múky
- štipka soli
- maslo a kakao na vymastenie foriem
Postup:
1. Príprava foriem
Najskôr si predhrejte rúru na 200 °C. Pripravte si štyri malé zapekacie formičky (ramekiny) alebo silikónové formy na muffiny. Dôkladne ich vymažte maslom a vysypte kakaom, aby sa koláčiky neprilepili.
Formu na muffiny nájdete v našej ponuke tu.
2. Príprava čokoládovej zmesi
V hrnci alebo vodnom kúpeli roztopte čokoládu spolu s maslom, miešajte, kým sa všetko pekne nespojí. Nechajte mierne vychladnúť.
3. Vyšľahanie vajec
V miske vyšľahajte vajcia, žĺtky a cukor do nadýchanej, svetložltej peny. Tento krok je dôležitý, aby koláčiky získali jemnú textúru.
4. Spojenie ingrediencií
Postupne do vaječnej peny jemne vmiešajte čokoládovú zmes, pridajte múku a štipku soli. Miešajte len toľko, aby sa ingrediencie spojili.
5. Pečenie
Čokoládové cesto rovnomerne rozdeľte do pripravených foriem. Pečte v predhriatej rúre presne 8–10 minút – vonkajšia vrstva by mala byť upečená, no stred musí zostať tekutý.
6. Servírovanie
Lávové koláčiky nechajte 1–2 minúty postáť, potom ich opatrne vyklopte na tanier. Podávajte ihneď, ideálne s vanilkovou zmrzlinou, šľahačkou alebo čerstvým ovocím.
Tip na prekvapenie:
Pre extra efekt môžete do stredu každého koláčika pred pečením vložiť kúsok karamelovej čokolády alebo malinu – po prekrojení sa krásne roztečie a dodá dezertu nový rozmer.
Tento recept je dôkazom, že luxusný dezert nemusí byť náročný. Čokoládové lávové koláčiky zvládnete pripraviť aj za 15 minút, no výsledok očarí každého. Dobrú chuť!
Galéria
